Idromiele esuberante

l'esuberante (l. b11/18) è il nome assegnato da chi lo conosce bene. vivace, brioso, spumeggiante i suoi aggettivi. si tratta di idromiele rifermentato in bottiglia, 20 mesi di convivenza felice sui lieviti. fermentazioni generate da un soluto di delicato miele millefiori di montagna e acqua di fonte, l'innesto di lievitazione arriva da uno starter di mosto d'uva. una settimana di tumultuosa e tre per decantare un pensiero. la seconda fermentazione avviene in bottiglia per generosa concessione del miele d'erica arborea, uno dei più speziati e complessi delle fioriture italiane. sboccato il 9 novembre 2019 e rabboccato con se stesso. tutto semplice se per 27 mesi la fortuna decide di assisterti ogni santo giorno. bevetelo senza preconcetti, fatevelo amico, è autorevole, per niente esclusivo, siate autoironici come lui, voi partite avvantaggiati, l'esuberante adora i curiosi.